Software de Etiquetado
Diseñar e imprimir etiquetas con los datos correctos, desde un único sitio y con plantillas controladas.
02 · Software y etiquetado
Solución de Etiquetado en Cocina
Identificar con claridad las elaboraciones y productos de una cocina profesional.
Qué es y para qué sirve
En una cocina profesional, cada elaboración, preparación o producto almacenado necesita estar identificado de forma clara y legible para quien trabaja con él.
Le ayudamos a estudiar cómo se generan hoy esas etiquetas en su cocina y qué solución se adapta mejor a su forma de trabajar.
Beneficios
Qué aporta a su operación
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Etiquetas legibles y homogéneas
La misma información, con el mismo formato, en cada etiqueta.
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Menos tiempo de etiquetado
Imprimir la etiqueta en lugar de escribirla.
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Información a la vista
Quien abre la cámara sabe qué es cada producto.
Normativa
Le ayuda a cumplir la normativa
En restauración y colectividades, la etiqueta de cada elaboración forma parte del control de seguridad alimentaria. Imprimirla con la misma información siempre facilita cumplir estas obligaciones.
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Reglamento (UE) n.º 1169/2011
Información alimentaria al consumidor. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria deben comunicarse con exactitud: imprimirlos desde la ficha de cada elaboración evita olvidos y errores de escritura.
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Real Decreto 126/2015
Información de los alimentos que se presentan sin envasar, también en restaurantes y colectividades: la información sobre alérgenos debe estar disponible para el cliente.
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Reglamento (CE) n.º 852/2004 (APPCC)
Higiene de los productos alimenticios. Los procedimientos basados en el APPCC piden controlar las fechas de elaboración y de consumo de lo que se guarda en cámara; la etiqueta deja ese dato a la vista.
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Reglamento (CE) n.º 178/2002
Trazabilidad alimentaria: la etiqueta puede incluir el lote, la fecha y la persona responsable de cada elaboración.
Información orientativa: cada empresa debe revisar sus obligaciones concretas con su asesoría.
Aplicaciones
Dónde se aplica
- Identificación de elaboraciones
- Etiquetado de productos almacenados
- Cocinas centrales y colectividades
Tienda online
Equipos disponibles en trazatech.com
Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntarnos
¿Qué información lleva una etiqueta de cocina?
Habitualmente, el nombre de la elaboración, la fecha de elaboración, la fecha límite de consumo, los alérgenos y el lote o la persona responsable. El contenido se define con usted según su plan APPCC.
¿Ayuda a cumplir la normativa de alérgenos?
Sí. Los alérgenos se imprimen a partir de la ficha de cada elaboración, de modo que la información es siempre la misma y legible, como piden el Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015.
¿Para qué cocinas está pensada?
Para cocinas profesionales: restaurantes, cocinas centrales y colectividades.
Contacto
¿Le interesa Etiquetado en Cocina?
Cuéntenos cómo trabaja hoy su equipo y le orientaremos sobre la solución más adecuada para su caso.
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